“廚”類拔萃，“藝”展風采——金馬集團開展廚師技能比賽
Release Time:
2024-06-09
為進一步激發(fā)集團廚師團隊的廚藝技能和創(chuàng)新思維，提升集團職工的就餐質量，更好的服務企業(yè)、服務職工。6月9日上午，金馬集團開展廚師技能比賽，上演了一場視覺、味覺盛宴，呈現(xiàn)出一道道秀色可餐的美味佳肴。
廚藝共賞 精彩紛呈
本次比賽分個人項目和團體項目，個人項目分涼菜和熱菜兩項，團體項目三人一組共同完成菜品。
個人項目中涼菜為一道規(guī)定菜，每位廚師根據(jù)相同食材以及各種調料，5分鐘內完成菜品。
熱菜為一道自選菜，廚師們按照抽簽順序在所提供的20種食材及各種調料中自選食材進行創(chuàng)意發(fā)揮，15分鐘內完成菜品。
團體項目為規(guī)定菜，三人一組根據(jù)相同食材以及各種調料，15分鐘內共同完成菜品。
多元評審 匯聚眾智
裁判組來自集團不同工作崗位，他們認真品嘗每一道菜品，從儀表、舉止、著裝、操作規(guī)范，到食材、技術、衛(wèi)生、菜名，綜合色、香、味、形、意等方面進行評分，確保評選結果的廣泛性和公正性。
技藝比拼 共促提升
經(jīng)過激烈的角逐和裁判們的認真評選，最終評選出前3名。參賽廚師們也憑借出色的技藝和創(chuàng)意菜品贏得了現(xiàn)場評委們高度評價。
比賽不僅是一場廚藝的展示，更是職工參與感和榮譽感的體現(xiàn)。通過技藝比拼，廚師們不僅展示個人才華，也加強廚藝交流學習和崗位練兵，共同提升了廚藝技能，為提升職工餐廳菜品質量和員工就餐體驗提供了堅實保障。
自集團職工餐廳自營以來，不斷完善就餐服務和日常菜品，不斷改進服務質量和菜品口感，每日推出中西面點、甜點，增加特色菜，就餐環(huán)境和智慧便捷程度大幅提升，集團將持續(xù)做好職工服務項目，不斷增強職工期望值和餐廳滿意度，不斷增強金馬大家庭的歸屬感和幸福感。
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